Progetto Filiera Eco-Alimentare Archivi

La Filiera Eco-Alimentare sulla rivista iMeat

La rivista “iMeat” dedica ampio spazio al tema “selvaggina” sul numero di settembre/ottobre 2022. Questo dopo la partecipazione della giornalista Marina Caccialanza al convegno di Stresa del 7 giugno scorso…

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II Congresso Nazionale sulle Filiere delle carni di selvaggina selvatica

Dopo la bella esperienza del "I Congresso Nazionale sulle Carni di selvaggina selvatica" svolto a Lodi nel 2019, nelle giornate dell'8, 15 e 22 giugno si terrà il "II Congresso…

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Le carni di selvaggina: il profilo del consumatore italiano e le strategie per valorizzare un’eccellenza del territorio nazionale

I piatti a base di selvaggina cacciata fanno parte della nostra tradizione culinaria, eppure non tutti i consumatori ne apprezzano le peculiarità poiché convinti che si tratti di pietanze dal…

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