Venerdì 20 dicembre (ore 15.00 – Pescara) siamo stati invitati a portare la nostra esperienza nell’ambito della presentazione del WorkShop Tematico “LA FILIERA DELLA SELVAGGINA COME OPPORTUNITA’ DI VALORIZZAZIONE DELLE RISORSE NATURALI DEL TERRITORIO ABRUZZESE”, ricadente nel progetto “Risorse Naturali d’Abruzzo”.
Il progetto “Risorse Naturali d’Abruzzo” interessa le province di Pescara e di Chieti e gran parte della provincia dell’Aquila, territori dove numerosa è la presenza di ungulati (soprattutto cinghiali). L’alta proliferazione di questi animali provoca ingenti danni al comparto agricolo e contribuisce all’abbandono delle aree interne, con gravi ripercussioni sulla salvaguardia del territorio. A tutto questo si aggiungono gravi e numerosi incidenti stradali, motivo di grande allarme sociale. Muovendo da questa breve analisi il progetto si pone l’obiettivo ambizioso di trasformare un problema in risorsa ed opportunità. Attraverso una filiera controllata e certificata la carne di selvaggina garantirà al consumatore la qualità del prodotto, nel rispetto dell’ambiente e del benessere dei selvatici, integrando la redditualità delle aziende agricole aderenti e contribuendo al contenimento delle popolazioni di ungulati. La strategia di progetto prevede l’aggregazione di diversi soggetti, che, responsabilmente opereranno lungo tutta la filiera, con l’auspicio di coinvolgere nuovi partners, quali i Parchi e le Riserve regionali, e soprattutto altri imprenditori agricoli. Infine un’adeguata promozione e divulgazione delle ottime caratteristiche nutrizionali delle carni di selvaggina farà dei ristoratori e degli operatori agrituristici importanti alleati nella promozione del
progetto Risorse Naturali d’Abruzzo.
Il programma della giornata prevede gli interventi di
- Dr. Fabio De Marinis (Coordinatore)
Il progetto di Filiera: obiettivi, contenuti e risultati attesi - D.ssa Elena Sico (Direttore Dipartimento Agricoltura Regione Abruzzo)
Valori ed opportunità della mis.16.4 - D.ssa Maria Luisa Zanni (Dirigente Pianificazione Faunistica della Regione Emilia Romagna)
La gestione della Filiera del Cinghiale in Emilia Romagna - Dr. Mauro Ferri – S.I.E.F.
Centri di sosta, raccolta e lavorazione della selvaggina, cessione diretta: normative e controlli - Dr. Roberto Viganò (Studio Associato AlpVet)
Tracciabilità e benessere animale quali requisiti di certificazione di qualità - Ing. Giuseppe Giannini
Le nuove tecnologie in ambito venatorio: tracciatura dei capi abbattute delle carni lavorate - Altri contributi
Dr. Giuseppe Bucciarelli – Servizio Sanità Veterinaria, Igiene e Sicurezza degli Alimenti – Regione Abruzzo
Dr. Paolo Dalla Villa – Ist. Zooprofilattico “G. Caporale”
Dr Eliodoro D’Orazio – Slow Food Abruzzo-Molise
Prof. Giuseppe Maiorano – Università degli Studi del Molise Facoltà di Agraria
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